Annata: 2022

Regione: Borgogna Cote d'Or

Gradazione alcolica: 13%

Analisi organolettica: alla vista si presenta con un deciso colore giallo paglierino; al naso notte fruttate maggiormente di frutta a polpa bianca, quale pesca bianca, presenta inoltre note floreali di gelsomino, fiori bianchi, una nota erbacea quasi mentolata e una lieve nota di zafferano. Al gusto presenta una forte acidità, una nota minerale di pietra focaia, fumè e note ammandorlate del legno. Nel complesso presenta un ottimo equilibrio.

Abbinamento: funghi, pollo alla cacciatora, tartufo.

"Ideale per un pranzo ricco invernale"

Appellation Sauternes Controlée

Annata: 2022

Regione: Bordeaux (Grand vin de Bordeaux)

Gradazione alcolica: 13%

Analisi organolettica:  dal colore dorato quasi ambrato; fruttato, frutta a polpa gialla, pesca, albicocca sciroppata, scorzette di limone candite, note di miele, zafferano, note erbacee, sapido, intenso e molto persistente. Molto fine e complesso.

Abbinamento: formaggi erborinati, biscotteria secca dolce,  foie gras, torta di frutta e crema, pesce affumicato, mousse di salmone con aneto.

"Io l'ho provato insieme ad i formaggi ed era davvero pazzesco!"

Gradazione alcolica: 12%

Regione: Champagne

Analisi organolettica:  perlage delicato, bollicine fini, rosa cerasuolo tendente al chiaretto, molto fresco, buon equilibrio tra freschezza e acidità. Fruttato, di frutti rossi come fragola, cassis, quasi una nota di violetta, buona mineralità, ottima sapidità, molto equilibrato. Buona persistenza aromatica. Rinfrescante e perfetto in primavera.

Abbinamento: una ciotola di frutta rossa fresca, crostata di frutta, frutta cotta, foie gras,  perfetto anche con cibi esotici più speziati.

"Lo immagino perfetto per un aperitivo primaverile, in qualche meravigliosa terrazza di Parigi o di Roma!"

Annata: 2020

Gradazione alcolica: 13%

Regione: Borgogna Cote d'Or

Analisi organolettica: giallo paglierino, brillante, limpido; presenta delle note fumè, fiori bianchi, gelsomino, fiori di sambuco, fiori gialli ed ha un accenno balsamico e una buona tostatura, estremamente rotondo, quasi cremoso.

Abbinamento: piatti a base di formaggio, ottimo con il pesce grasso, tagliolini al salmone.

"Da accompagnare a un pranzo nei paesini della Borgogna, a Volnay per esempio!"

Annata: 2024

Regione: Bordeaux Graves

Gradazione alcolica: 12,5%

Analisi organolettica:  fruttato, aroma di fragola, note di ribes rosso,ciliegia, un accenno floreale, qualche nota speziata di pepe nero. Un palato molto delicato e morbido con un finale caldo. Un rosè corposo e davvero appagante.

Abbinamento: antipasti a base di pesce, risotti leggeri specialmente se con un tocco di mare, insalate fresche, gamberi,  formaggi caprini freschi, ma anche  gelato, tartina ai lamponi.

"Vacanza estiva, aperitivo.... vino perfetto in localino fronte mare! perfetto anche con il gelato o per una dolce merenda."